岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

任职资格

1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，两年以上星级酒店厨师长工作经验；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的烹饪技术，擅长做粤菜、煲靓汤等；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。